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CHURROS CASEIRO

Ingredientes:
250 ml de água
200 gramas de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
Açúcar e canela
Óleo para fritar.

Modo de preparo:
Coloque em uma panela a água, a manteiga, açúcar e a pitada de sal. Quando águaferver ea manteiga estiver derretida, acrescente a farinha de trigo e mexa bem até que a massa desgrude do fundo da panela. Em seguida, coloque a massa na vasilha da batedeira (use o gancho para bater a massa), ligue a batadeira e adicione os ovos, batendo bem a cada adição, até que a massa fique morninha, quase fria. Coloque a massa no saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga aberto. Em cima de uma folha de papel manteiga, aperte o saco de confeitar e corte os churros com o auxílio de uma tesoura culinária, no comprimento que desejar, os meus foram feitos com 5 cm aproximadamente. Depois que todos os churros estiverem modelados, aqueça o óleo, frite-os e retire o excesso de gordura com papel toalha. Passe os churros na mistura de açúcar com canela e sirva-os com doce de leite, chocolate ou nutella

DOCE DE LEITE CASEIRO

.Ingredientes
2 litros de leite
4 xícaras de açúcar.

MODO DE PREPARO
Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter fervura (cerca de 15 minutos)
Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)
Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco.
É possível adicionar ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas ou figo em calda. Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar para dissolver por completo o açúcar.

DOCE DE LIMÃO EM CALDAS

Ingredientes:
• 10 limões taiti
• 500 g de açúcar cristal
• Canela em pau e cravo a gosto
• Água.

Como fazer doce de limão em calda
Passar os limões em um ralo para retirar apenas a parte mais grossa da casca, tomando cuidado para não chegar até a parte branca. Cortá-los em cruz e ferventá-los. Com uma colher ou faca, retirar toda a polpa do limão, deixando apenas a casca verde de cada pedaço e levar ao fogo novamente, com água, até a casca ficar macia. Escorrer a água e pôr os limões, depois de esfriar, em um tacho de cobre, cobertos com mais água. Cobrir com um pano e deixar de molho de um dia para o outro. Levar o tacho ao fogo, pôr o açúcar, a canela e o cravo e deixar ferver. Retirar quando a calda der ponto de fio (obtida quando a calda forma um fio ao escorrer da colher).

DOCE DE BANANA

Ingredientes:
12 unidade(s) de banana
500 ml de água
550 gr de açúcar
quanto baste de cravo-da-índia
quanto baste de canela-da-china em pó.
Modo de Preparo:
Descasque as bananas e reserve.
Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto.
Quando levantar fervura, coloque a banana picada.
Abaixe o fogo ao mínimo possível.
O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas.
De vez em quando você deve observar e retirar o excesso de espuma que a fervura forma.
Isso evitará o efeito puxa-puxa, característico em alguns doces desse tipo.

DOCE DE MAMÃO

Ingredientes:
1 mamão verde
8 cravos da índia
1 litro de água para a calda
o peso do mamão em açúcar
2 colheres(sopa) de sal (retira o amargor do mamão)
1 colher (sobremesa) bicarbonato.
Modo de Preparo:
Risque o mamão com a ponta de uma faca para eliminar o leite, aguarde aproximadamente meia hora.
Corte o mamão ao meio e retire as sementes usando uma colher.
Corte-o em lâminas finas usando um fatiador de batatas e comece a enrolar. Com agulha de costura e linha de bordar, vá formando colares com os rolinhos de mamão, colocando-os em uma bacia com 3 litros de água e 2 colheres (sopa) cheias de sal (este procedimento ajuda a eliminar o amargor do mamão).
Depois de todo o mamão enrolado e feitos os colares, lave em água limpa para eliminar o sal. Coloque água para ferver - o suficiente para cobrir os rolinhos. Quando começar a ferver, acrescente uma colher (sobremesa) rasa de bicarbonato e os colares. Quando voltar a ferver, aguarde cinco minutos e desligue o fogo. Escorra a água, então acrescente o açúcar, a água, os cravos e deixe ferver em fogo médio por 1 hora.
Desligue o fogo, tampe com um pano limpo e deixe repousando por, no mínimo, 12 horas. Após este tempo, leve novamente ao fogo para engrossar a calda (aproximadamente 30 minutos). Tire do fogo e deixe esfriar, tampado com um pano limpo. Com tesoura, retire as linhas e armazene em vidros esterelizados. Sirva acompanhado de queijo fresco.

FIGO EM CALDA

Ingredientes
500 gramas de figos verdes com casca
500 gramas de açúcar refinado
2,5 litros de água
raspas da casca de uma laranja (sem pegar a parte branca)
2 cravos
1 pitada de sal.

Modo de fazer os figos em calda
Lave os figos e corte os cabinhos. Com o auxílio de um garfo, fure-os em vários pontos para permitir que a calda penetre na fruta.
Figos em calda uma receita de vó
Dentro de uma panela grande, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo. Quando começar a ferver, coloque os figos e a pitada de sal e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para virá-los.
Figos em calda uma receita de vó
Cerca de duas horas depois, experimente um, partindo-o na metade: ele deverá estar doce, úmido e macio por dentro. Se não estiver, cozinhe por mais tempo e, se a calda estiver muito reduzida, acrescente um pouco mais de água fervente.
raspas da casca de laranja
Quando chegar ao ponto, acrescente o cravo e as raspas da laranja, ferva por mais cinco minutos e desligue. Transfira os figos em calda para o recipiente onde for guardar, aguarde esfriar, tampe e armazene na geladeira.
 Para esterilizar vidros, coloque-os numa panela – junto com as tampas, uma colher e uma pinça grande – cubra com água e ferva por cerca de 15 minutos. Retire da panela e deixe secar com a boca pra baixo sobre um pano de prato limpo.
Quando a compota estiver pronta, transfira os figos e a calda ainda quentes para os vidros. Aguarde esfriar completamente, tampe e armazene na geladeira.

AMBROSIA

Ingredientes:
2 litros de leite
3 ovos
1 kg de açúcar
2 limões (suco).
Modo de preparo:
Colocar o leite para ferver com o suco de limão
Quando estiver fervendo,
acrescentar os ovos batidos com o açúcar aos poucos.
Deixar ferver novamente e
colocar em fogo brando com um pires virado no fundo da panela
e a partir daí,não mexer mais.
Ou quando o doce escurecer, (Guloseimas da Lalá)
Sacudir a panela para o doce não grudar no fundo

DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:
1250 g de abóbora (depois de descascada e sem sementes)
625 g de açúcar ( não lembro onde vi que, em um doce de abóbora,a quantidade de açúcar é sempre metade do peso da abóbora)
1/2 xícara de coco ralado
cravo e canela em pau a gosto.
Modo de preparo:
Levar ao fogo em uma panela,a abóbora,açúcar,cravo e canela.
Não colocar água (junta bastante).
Deixar no fogo até secar o líquido que juntou,mexendo de vez em quando.
Pouco antes de desligar o fogo,colocar o coco ralado.

GELÉIA DE MORANGO

Ingredientes:
1 kg de morangos limpos
2 xícaras (chá) de açúcar

.Modo de preparo:
Em uma panela, coloque os morangos, metade do açúcar e leve ao fogo baixo mexendo por 10 minutos ou até amaciar. Despeje no liquidificador, bata e volte ao fogo com o restante do açúcar. Cozinhe, mexendo até obter ponto de geléia. Deixe amornar e sirva. Conserve na geladeira em vidros esterilizados e hermeticamente fechados.

BOMBOM DE COLHER

Ingredientes
250 g de chocolate meio amargo
¼ xícara (chá) de leite quente
20 morangos
1 colher (sopa) de açúcar
300 g de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão.

Modo de Preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banho - maria
Acrescente o leite quente e misture bem
Reserve
Lave e pique os morangos, polvilhe o açúcar e reserve
Derreta o chocolate branco em banho - maria e adicione o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão
Distribua metade do chocolate meio amargo derretido em 4 taças
Sobre o chocolate, coloque morangos picados e chocolate branco derretido
Cubra com o restante do chocolate meio amargo
Decore a gosto
Sirva gelado.

TORTA DE MAÇÃ

Torta de maçã ❤

Massa:
04 ovos
02 copos de açucar
02 copos de trigo
02 colheres de margarina
01 e 1/2 copo de leite 300ml.
01 colher de fermento em pó
Asse deixando a massa bem branquinha.

Creme:
01 lata de leite condensado
01 lata de leite (use a medida do leite condensado)
02 gemas
Engrosse em fogo baixo, jogue em cima do bolo já assado.

Fatie 2 ou 3 maçãs e cubra o creme.

Calda:
01 copo de suco de laranja, adoce a gosto e 1 colher de maisena.
Leve ao fogo até engrossar e regue toda a torta.

PAVÊ DE MORANGO

Ingredientes:
1 pacote de biscoito Maizena ou biscoito Champagne

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite comum

2 gemas peneiradas

1 colher de sopa de farinha de trigo ou maisena

2 xícaras de chá de morangos

1 colher de chá de baunilha

Morangos e chantilly para decorar.
Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver a farinha de trigo), as gemas peneiradas levemente batidas, a baunilha e a farinha de trigo dissolvida no leite reservado.

Mexa sem parar até engrossar (mais ou menos 15 minutos).

Desligue o fogo e misture o creme de leite com o soro.

Se necessário, bata o creme no liquidificador para desmanchar possíveis bolinhas que se formam no creme.

Em um refratário, coloque na seguinte ordem: uma camada de biscoito passado rapidamente no leite com açucar, uma camada de morangos picados e metade do creme.

Repita as camadas, terminando com o creme.

PAVÊ DO AMOR

Ingredientes
Para o Creme de morango:
1 envelope de gelatina sabor morango
250 ml de água quente
1 lata de leite condensado
1 pote de iogurte natural
1 xícara (chá) de morangos picados

Para o Creme de baunilha:
1 sache de gelatina incolor sem sabor
¼ xícara (chá) de água (para hidratar)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Outros Ingredientes:
280 gramas de biscoito de waffer coberto com chocolate picado

Para a Decoração:
100 gramas de chantilly
6 morangos lavados e cortados ao meio
6 biscoitos de waffer coberto com chocolate cortados ao meio

Modo de preparo
Para o creme de morango; misture a gelatina com a água quente e mexa para dissolver. Transfira para um liquidificador e bata com o leite condensado e o iogurte natural até ficar homogêneo. Desligue. Em um bowl, misture os morangos picados. Em uma travessa faça uma camada de biscoito de waffer picado. Por cima desta camada de biscoitos, distribua o creme de morango. Sobre este creme coloque mais uma camada de biscoito de waffer picado e leve para geladeira para firmar por cerca de 15 minutos.
Para o creme de baunilha; em um bowl, misture o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e por fim a gelatina previamente hidratada e dissolvida na água. Coloque sobre o outro creme e leve para gelar por aproximadamente 40 minutos. Retire da geladeira, decore com chantilly, morangos e os biscoitos.

TORTA ALEMÃ

Ingredientes
Creme:
250 g de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite gelada
3 gemas
2 copos de requeijão de açúcar
Recheio:
1 pacote de biscoito de maisena (de preferência de chocolate)
1 colher de sopa de licor de chocolate ou de chocolate em pó
Cobertura:
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite.


MODO DE PREPARO
Creme:
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas
Depois, acrecente o creme de leite deixando de lado o soro dentro da lata sem jogá -lo fora, bata novamente
A torta terá 2 camadas de biscoito e 3 de creme
Da seguinte maneira creme, biscoito, creme, biscoito e creme (por isso divida igualmente o creme)
Antes disso, acrescente no prato fundo o soro da lata de creme de leite com uma colher de sopa do licor (ou o chocolate em pó)
Antes de colocar o biscoito na travessa, molhe - o dendro do prato fundo junto ao soro
Arrume os biscoitos na travessa
Cobertura:
Derreta o chocolate meio amargo em banho - maria
Misture a caixa de creme de leite
Despeje a cobertura sobre a torta ocupando todo o seu espaço
Deixe a torta gelar bem na geladeira pelo menos umas 4 horas.

PAVÊ NAPOLITANO

Ingredientes
2 pacotes de biscoito chamapgne (360g)
Raspas de chocolate para decorar e morangos
___Creme branco
1 Lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 medida de leite (a mesma da lata de leite condensado)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) maisena
1 caixinha de creme de leite
1 colher de essência de baunilha
___Creme de morango
1 Caixa de gelatina em pó sabor morango
1/2 xícara de (chá) de água quente
1 Lata de Leite Condensado
1 Caixinha de creme de leite
___Creme de chocolate
2 xícaras de (chá) de chocolate meio amargo
1 Lata de leite condensado
1 Caixinha de creme de leite (200g).

Modo de preparo
___Para o creme branco
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, a margarina, o leite, a essência de baunilha e a maisena e cozinhe até engrossar
Depois adicione o creme de leite
Reserve
___Creme de morango
Em uma tigela dissolva a gelatina da água quente, junte o creme de leite misture bem e adicione o leite condensado sempre misturando bem
Reserve
___Creme de chocolate
Derreta o chocolate meio amargo em banho maria, ou no micro-ondas e misture com o leite condensado, depois de misturar bem, adicione o creme de leite e volte a misturar
Em um refratário, coloque o creme branco, uma camada de bolacha, depois o creme de morango e novamente a bolacha champagne
Para finalizar a ganache
Decore com raspas de chocolate e morango.

DELICIA DE MORANGO

Ingredientes:
1 litro de leite
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
5 colheres (sopa) de maizena
2 caixas de morango
2 gelatinas sabor morango

Modo de preparo:
em uma panela grande coloque o leite, o leite condensado e a maizena
mexa até engrossar
quando creme estiver pronto deixe esfriar por alguns minutos e adicione o creme de leite
despeje o creme em uma forma
corte os morangos ao meio e monte em cima do creme
prepare a gelatina com menos água 150 ml de água fervente e 150 ml de água fria
despeje a gelatina em cima dos morangos
leve à geladeira até endurecer a gelatina.
você pode acrescentar uma camada de biscoito ou bolo...vai ficar tipo um pavê.

PAVÊ DE LIMÃO COM CHOCOLATE

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão
400g de creme de leite
180g de chocolate ao leite picado
1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de achocolatado em pó
Raspas de limão e de chocolate para decorar.

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão e metade do creme de leite. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o restante do creme de leite. Umedeça os biscoitos no leite misturado com o achocolatado. Em um refratário, intercale camadas de creme de limão, de biscoito umedecido e de creme de chocolate. Decore com as raspas de limão e chocolate e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

MOUSSE DE MANGA

Ingredientes: 
1 lata das grandes de polpa de Manga ( +-800 g), 8 folhas de gelatina incolor, 2 pacotes de natas ( 400 ml), 4 claras, 200 g de açúcar, 4 colheres (de sopa de água), 1 lima (raspa) e 3 gotas
.
Preparação:
1- Coloque as folhas de gelatina dentro duma taça com água fria durante 5 minutos.

2- Entretanto leve o açúcar ao lume juntamente com a água até obter o ponto pérola ( já aqui explicamos os pontos de açúcar, se tiverem dúvidas vejam no nosso álbum de doces).

3- Bata as claras em castelo e adicione a calda do açúcar em fio, sem parar de bater e até arrefecer.

4- Bata também as natas e reserve no frio.

5- Num tacho, leve ao lume a polpa de manga até começar a levantar fervura. Retire do lume e adicione as folhas de gelatinas escorridas ( se estas ainda não estiverem bem desfeitas retire 2 colheres da polpa e junte mexendo bem até se desfazerem por completo, só depois as adicione ao preparado de polpa). Envolva tudo muito bem.

6- Por fim, envolva cuidadosamente com as natas batidas e as claras em castelo com o preparado de manga, junte a raspa de 1 lima e 3 gotinhas ( marcará a diferença!!)

7- Leve ao frigorifico, em taças individuais ou numa só taça.

Para decoração utilize pedaços de manga, estrela de aniz ( que irá deixar o seu perfume e combina com qualquer sobremesa de frutos), chantilly e chocolate liquido.

PAVÊ DE DOCE DE LEITE

Ingredientes:
Creme branco:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (mesma medida da lata de leite condensado)
4 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 gemas passadas na peneira
1 xícara de creme de leite (pode ser com soro)
Recheio e cobertura de doce de leite:
800 g de doce de leite
1 lata de creme de leite (pode ser com soro)
Montagem:
2 pacotes de biscoito maisena
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa cheia de açúcar.

Modo de preparo:
Para o creme branco, coloque todos os ingredientes juntos em uma panela, misture e leve em fogo alto
Mexa de preferência com um fouet bem rápido para não empelotar
Quando o creme estiver homogêneo desligue o forno e reserve
Para o recheio e a cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo e reserve
Para a montagem, molhe os biscoitos maisena no leite com açúcar e faça as camadas
Intercale as camadas nessa ordem: creme branco, biscoito, creme de doce de leite, biscoito, creme branco, biscoito, e finalize com o creme de doce de leite

MOUSSE DE VINHO

Ingredientes
01 gelatina de uva
01 lata de leite condensado
01 creme de leite
250 ml de vinho tinto ou suco de uva

Calda:
200 ml de vinho ou suco de uva
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (chá) de maizena.

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina de uva em 250 ml de água quente e 250 ml de vinho ou suco de uva. coloque no liqüidificador, junte o leite condensado e o creme de leite bata uns 03 minutos.
Coloque pra gelar.
CALDA: Em 01 panela coloque o vinho e a açúcar, quando ferver, engrosse com a maizena dissolvida em água mexa um pouco até o ponto de calda. deixe resfriar e coloque por cima do mousse.

PAVÊ DE PÊSSEGO

INGREDIENTE
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 colher de sopa de manteiga
3 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
1 lata de pêssego em caldas
Cobertura:
3 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Pêssegos para decorar
Pão de ló:
6 ovos com claras separadas
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Sugestão:
Bolacha champanhe ou bolo de pão de ló

.
MODO DE PREPARO
Creme:
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer
Coloque em um refratário e reserve
Cobertura:
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada
Desligue e junte o creme de leite
Misture delicadamente e reserve
Pão-de-ló:
Bata as claras em neve
Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada
Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento
Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada
Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos
Montagem:
Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe
Molhe com a calda do pêssego
A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura
Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas.

PAVÊ DE COCO CREMOSO

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
4 ovos (claras e gemas separadas)
200g de coco ralado
1/2 lata de leite de coco (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata (chá) de creme de leite
1 lata (chá) de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 pacote de biscoito champanhe
Coco ralado para polvilhar.

Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, a gema, o coco e o leite de coco, mexendo até engrossar.
Adicione as claras batidas em neve, o creme de leite, o açúcar e misture bem.
Retire e deixe esfriar.
Em um refratário pequeno e fundo, alterne camadas de biscoito e creme, terminando em creme. Leve à geladeira por 3 horas.
Polvilhe com o coco e sirva.

PAVÊ DE MARACUJÁ

Ingredientes
· 1 litro e 1 lata de creme de leite
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida)
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· Polpa de 2 maracujás
· 2 pacotes de bolacha tipo maisena

.
Modo de preparo
1. Bata 1 litro de creme de leite até formar picos firmes e junte 1 xícara (chá) de açúcar aos poucos. Misture bem e reserve na geladeira.

2. Prepare o creme: misture bem 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida) e leve à geladeira por 15 minutos.
3. Prepare a cobertura: misture 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá, 1/2 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho, polpa de 2 maracujás, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer.

4. Para montar: em um refratário, faça uma camada de creme, cubra com os biscoitos e espalhe o chantili.
5. Repita as camadas e finalize com chantili
6. Por cima,espalhe a cobertura e leve à geladeira por 3 horas e 30 minutos. Sirva gelado. 

TORTA GELADA DE BIS

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de margarina
500g de sorvete de creme amolecido
1 caixa de chocolate Bis picado
Chocolate Bis para decorar

.Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a margarina.
Leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela.
Retire e deixe esfriar. Em uma travessa pequena,
intercale camadas de sorvete, brigadeiro e Bis, terminando em brigadeiro e Bis.
Leve ao congelador por 3 horas.

PAVÊ DE PAÇOCA

INGREDIENTES
Bolacha maizena
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de margarina
15 paçoquinhas do tipo rolha
Leite para molhar a bolacha.

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque as 2 latas de leite condensado, as 2 colheres de margarina e as paçoquinhas esfareladas (de 10 a 12, deixe algumas para decorar)
Deixe cozinhar no fogo baixo e mexendo, até dar o ponto de brigadeiro (desgrudar da panela)
Depois apague o fogo e coloque o creme de leite e mexa até ficar homogêneo e reserve
Em um prato coloque um pouco de leite e umedeça as bolachas, arrume em uma travessa
Por cima da camada de bolacha coloque uma camada do recheio, alternando, uma camada de bolacha e uma de recheio
Umedeça bem as bolachas para que o pavê não fique muito duro depois de gelado
Termine com uma camada de recheio, por cima esfarele as poçoquinhas restantes
depois coloque na geladeira, deixe pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro.

PAVÊ DE ABACAXI

INGREDIENTES
1ª camada:
3 gemas
1 lata de leite condensado
3 latas de leite (medida da lata do leite condensado)
2 colheres de sopa (não muito cheias) de maisena
1 colher de café (não cheia) de essência de baunilha
1 pacote de biscoito champagne
2ª camada:
1 abacaxi maduro cortado em pedacinhos (use a água que soltará para cozinhá-lo)
6 colheres de açúcar
3ª camada:
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
5 colheres de açúcar



MODO DE PREPARO
1ª Camada:
Faça um creme com todos os ingredientes (com exceção do biscoito) sempre mexendo para não empelotar e não esquecer de peneirar as gemas (são as peles das gemas que deixam cheiro de ovo)
Deixe esfriar e reserve o biscoito champagne
2ª Camada:
Cozinhe o abacaxi com o açúcar e água que ele solta ao cortá-lo até que esteja quase seco e a sua cor fique mais escura
Reserve
3ª Camada:
Bata as claras em neve e adicione o açúcar, desligue a batedeira e misture com uma colher aos poucos e delicadamente o creme de leite sem soro
Montagem:
Coloque uma camada do primeiro creme, monte com uma camada de biscoitos, mais uma camada de creme, mais biscoitos e por último mais uma de creme
Espalhe o abacaxi cozido e frio, sem o caldo do cozimento
Por fim coloque o creme de clara em neve com açúcar e o creme de leite sem soro
Deixe na geladeira por 6 horas e sirva bem geladinho.

DOCE DE BOMBONS

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite
1 colher sopa de maisena
4 ovos (separar as claras)
10 bombons picados (ou 15 bis)
6 colheres (rasas) de nescau
6 colheres sopa de açúcar refinado

.
MODO DE PREPARO
Fazer o creme com o leite condensado, o leite,
as gemas e a maisena (dissolvida no leite)
Colocar em um pirex
Picar os bombons e misturar o nescau com um pouquinho de água
Colocar sobre o creme do pirex
Com as claras fazer um merengue com o açúcar e misturar o creme de leite
Colocar por cima dos bombons.

PAVÊ TIPO CHARGE

Ingredientes:
2 caixinhas de pudim sabor caramelo
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite integral
2 xícaras de amendoim torrado, sem pele e sem sal
1 tablete de chocolate meio amargo
2 caixas de creme de leite
1 xícara de guaraná
1 pacote de biscoitos maisena

.
Leve ao fogo o pó do pudim, o leite condensado, o leite integral e a manteiga, até soltar do fundo da panela. Quando estiver morno acrescente 1 caixa do creme de leite e o amendoim. Reserve.
Derreta no microondas (aproximadamente 2 minutos, na potência máxima) ou em banho maria, o chocolate e o creme de leite. Reserve.
Unte uma travessa.
Montagem:
De baixo cima:
biscoitos molhados no guaraná
camada de caramelo com amendoim
biscoitos molhados no guaraná
camada de caramelo com amendoim
Creme de chocolate
Faça desenhos com o garfo e enfeite com chocolate ralado ou amendoins.

TORTA DE BOLACHA COM CREME DE MANTEIGA DE TAÇA

Ingredientes
400g de manteiga sem sal
3 gemas
2 latas de leite condensado
1 e meio pacotes de bolacha tipo maisena (eu uso a da Tostines)
chocolate granulado para decorar
leite o quanto baste para umedecer as bolachas

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Modo de preparo
Leve a manteiga com as gemas à batedeira e, enquanto bate, vá juntando o leite condensado, em fio, até formar um creme consistente e com sabor análogo ao do chantilli.
No fundo de um refratário, coloque uma camada do creme.
Umedeça as bolachas, uma a uma, mergulhando-as ligeiramente no leite e arrumando-as em seguida sobre o creme.
Deixe um espaço entre as bolachas (aproximadamente meio centímetro) para que o doce não fique embolachado.
Coloque outra camada de creme e arrume mais uma camada de bolachas, de modo que fiquem perpendiculares à camada anterior e assim sucessivamente.
O artifício de inverter a posição das bolachas é para evitar de servir fatias só com creme. Termine a torta com a última camada de creme e decore com o granulado de chocolate. Leve à geladeira para gelar antes de servir.
Dicas
1- Substitua a manteiga por Doriana sem sal (500g, à temperatura ambiente) e terá também um ótimo creme.
2- Pode substituir o granulado por raspas de chocolate ou bombons (Sonho de Valsa ou o que preferir) fatiados.
3- Se preferir, use bolacha Maria.
4- nunca experimentei e nem pretendo, mas quem tiver medo das gemas cruas que as retire da receita mas coloque uma colher de sobremesa de maizena para dar consistência, é só bater junto com o creme.

GELADO DE BIS E MARACUJÁ

INGREDIENTES

1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
1/2 xícara (chá) de água fervente
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 xícaras (chá) de suco de maracujá
2 caixas de chocolate tipo Bis (reserve alguns para decorar)
polpa de maracujá a gosto para decorar

MODO DE PREPARO

bata no liquidificador a gelatina com a água fervente para dissolver.
junte os demais ingredientes, menos o Bis, e bata por 2 minutos.
em um refratário pequeno, intercale camadas de creme de maracujá e de Bis picado, terminando em creme.
decore com Bis picado e polpa de maracujá.
leve à geladeira por 3 horas.

MOUSSE DE LEITE NINHO

Ingredientes


1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de Leite Ninho.
2 Folha de gelatina sem sabor
A mesma medida de leite condensado de suco de sua preferência.

Modo de preparo

Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna
Misture em um recipiente o creme de leite,
o leite condensado e o suco de sua preferência Acrescente o Leite Ninho,
a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo Leve a geladeira por 1 hora.

PAVÊ DE MORANGO E MINI SUSPIRO

Ingredientes 
Creme 
. 2 xícaras (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 gemas
. ½ colher (sopa) de essência de baunilha
. 2 xícaras (chá) de chantilly pronto

Recheio
. 3 xícaras (chá) de minissuspiros
. 1 caixa de morangos limpos e picados
. Calda de morango a gosto para decorar

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Modo de preparo
Creme
Leve ao fogo o leite com o açúcar, o amido e as gemas, mexendo até engrossar. Retire do fogo e junte a essência de baunilha. Deixe esfriar e misture metade do chantilly. Reserve.

Recheio
Em um refratário, faça uma camada com metade dos suspirinhos, metade dos morangos, metade do creme, o restante dos suspiros, dos morangos e do creme.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas. Pouco antes de servir, cubra com o chantilly restante e regue com a calda de morangos.

PAVÊ DE WEFER DE LIMÃO

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de raspa de limão
2 pacotes de biscoito wafer de limão

Cobertura:
1 clara de ovo
1 xícara de açúcar
1 caixa de creme de leite
raspas de limão.

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão até ficar cremoso e homogêneo.
Transfira para uma tigela e misture o creme de leite com as raspas de limão.
Em um refratário, intercale camadas de biscoito e creme, terminando com creme.
Para a cobertura, bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar. Misture o creme de leite e coloque por cima do creme. Decore com as raspas de limão e leve a geladeira por 3 horas. Sirva.

CREME DE AMEIXA

PARA O CREME

Leva ao fogo 

1 litro de leite

Dissolvido com 4 colheres de maizena 

1 litro de leite de coco 

1 lata de leite moça

Se gostar mais doce acrescente açucar

Engrosse e coloque em um pirex

A parte faça uma calda com 1 xicara de açucar e 1/2 de agua até ficar cor de caramelo add as ameixas sem caroço e deixe engrossar

Para o merengue

Bater em ponto de neve 4 claras e acrescente 4 colheres de açucar ainda batenddo coloque um pouco da calda da ameixa pode por algumas tb fica uma delicia

Montagem

Creme, merengue e cobrir com o restante da calda.

PIPOCA PERFEITA

A dica é colocar três grãos de milho e esperar estourar. Apenas três. Quando o terceiro grão tiver estourado, é hora de retirar a panela do fogo e só então colocar o restante do milho. Daí, espera-se 30 segundos com todo o milho na panela e fora do fogo para só então levar a panela de volta para o fogão, mexendo um pouco e deixando a tampa um pouquinho aberta. Começam então os poc, poc, pocs.

A LÓGICA:

Qual é a moral da história desse truque? O tempo que a panela fica fora do fogo permite que todos os grãos atinjam a mesma temperatura. Desta forma, todos passam a estourar ao mesmo tempo. Outro recado bem importante: não entupa a panela de milho. A quantidade de grãos vai depender do tamanho da panela. O ideal é que todos os grãos fiquem no fundo sem se sobrepor uns aos outros.