TORTA DE BOLACHA COM CREME DE MANTEIGA DE TAÇA

Ingredientes
400g de manteiga sem sal
3 gemas
2 latas de leite condensado
1 e meio pacotes de bolacha tipo maisena (eu uso a da Tostines)
chocolate granulado para decorar
leite o quanto baste para umedecer as bolachas

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Modo de preparo
Leve a manteiga com as gemas à batedeira e, enquanto bate, vá juntando o leite condensado, em fio, até formar um creme consistente e com sabor análogo ao do chantilli.
No fundo de um refratário, coloque uma camada do creme.
Umedeça as bolachas, uma a uma, mergulhando-as ligeiramente no leite e arrumando-as em seguida sobre o creme.
Deixe um espaço entre as bolachas (aproximadamente meio centímetro) para que o doce não fique embolachado.
Coloque outra camada de creme e arrume mais uma camada de bolachas, de modo que fiquem perpendiculares à camada anterior e assim sucessivamente.
O artifício de inverter a posição das bolachas é para evitar de servir fatias só com creme. Termine a torta com a última camada de creme e decore com o granulado de chocolate. Leve à geladeira para gelar antes de servir.
Dicas
1- Substitua a manteiga por Doriana sem sal (500g, à temperatura ambiente) e terá também um ótimo creme.
2- Pode substituir o granulado por raspas de chocolate ou bombons (Sonho de Valsa ou o que preferir) fatiados.
3- Se preferir, use bolacha Maria.
4- nunca experimentei e nem pretendo, mas quem tiver medo das gemas cruas que as retire da receita mas coloque uma colher de sobremesa de maizena para dar consistência, é só bater junto com o creme.

GELADO DE BIS E MARACUJÁ

INGREDIENTES

1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
1/2 xícara (chá) de água fervente
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 xícaras (chá) de suco de maracujá
2 caixas de chocolate tipo Bis (reserve alguns para decorar)
polpa de maracujá a gosto para decorar

MODO DE PREPARO

bata no liquidificador a gelatina com a água fervente para dissolver.
junte os demais ingredientes, menos o Bis, e bata por 2 minutos.
em um refratário pequeno, intercale camadas de creme de maracujá e de Bis picado, terminando em creme.
decore com Bis picado e polpa de maracujá.
leve à geladeira por 3 horas.

MOUSSE DE LEITE NINHO

Ingredientes


1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de Leite Ninho.
2 Folha de gelatina sem sabor
A mesma medida de leite condensado de suco de sua preferência.

Modo de preparo

Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna
Misture em um recipiente o creme de leite,
o leite condensado e o suco de sua preferência Acrescente o Leite Ninho,
a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo Leve a geladeira por 1 hora.

PAVÊ DE MORANGO E MINI SUSPIRO

Ingredientes 
Creme 
. 2 xícaras (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 gemas
. ½ colher (sopa) de essência de baunilha
. 2 xícaras (chá) de chantilly pronto

Recheio
. 3 xícaras (chá) de minissuspiros
. 1 caixa de morangos limpos e picados
. Calda de morango a gosto para decorar

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Modo de preparo
Creme
Leve ao fogo o leite com o açúcar, o amido e as gemas, mexendo até engrossar. Retire do fogo e junte a essência de baunilha. Deixe esfriar e misture metade do chantilly. Reserve.

Recheio
Em um refratário, faça uma camada com metade dos suspirinhos, metade dos morangos, metade do creme, o restante dos suspiros, dos morangos e do creme.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas. Pouco antes de servir, cubra com o chantilly restante e regue com a calda de morangos.

PAVÊ DE WEFER DE LIMÃO

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de raspa de limão
2 pacotes de biscoito wafer de limão

Cobertura:
1 clara de ovo
1 xícara de açúcar
1 caixa de creme de leite
raspas de limão.

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão até ficar cremoso e homogêneo.
Transfira para uma tigela e misture o creme de leite com as raspas de limão.
Em um refratário, intercale camadas de biscoito e creme, terminando com creme.
Para a cobertura, bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar. Misture o creme de leite e coloque por cima do creme. Decore com as raspas de limão e leve a geladeira por 3 horas. Sirva.

CREME DE AMEIXA

PARA O CREME

Leva ao fogo 

1 litro de leite

Dissolvido com 4 colheres de maizena 

1 litro de leite de coco 

1 lata de leite moça

Se gostar mais doce acrescente açucar

Engrosse e coloque em um pirex

A parte faça uma calda com 1 xicara de açucar e 1/2 de agua até ficar cor de caramelo add as ameixas sem caroço e deixe engrossar

Para o merengue

Bater em ponto de neve 4 claras e acrescente 4 colheres de açucar ainda batenddo coloque um pouco da calda da ameixa pode por algumas tb fica uma delicia

Montagem

Creme, merengue e cobrir com o restante da calda.

PIPOCA PERFEITA

A dica é colocar três grãos de milho e esperar estourar. Apenas três. Quando o terceiro grão tiver estourado, é hora de retirar a panela do fogo e só então colocar o restante do milho. Daí, espera-se 30 segundos com todo o milho na panela e fora do fogo para só então levar a panela de volta para o fogão, mexendo um pouco e deixando a tampa um pouquinho aberta. Começam então os poc, poc, pocs.

A LÓGICA:

Qual é a moral da história desse truque? O tempo que a panela fica fora do fogo permite que todos os grãos atinjam a mesma temperatura. Desta forma, todos passam a estourar ao mesmo tempo. Outro recado bem importante: não entupa a panela de milho. A quantidade de grãos vai depender do tamanho da panela. O ideal é que todos os grãos fiquem no fundo sem se sobrepor uns aos outros.